< 石川そばの物語 >

白神山地から流れてきた美味しい水と、八峰町の大地で育ったそば粉と豆乳（大豆）を使ったそばです。石川集落では江戸時代からそばの栽培が行われてきました。農家が自家で食べるために製麺し、調理していた石川そばは現在では地元の産直や県内のスーパーに出荷されています。しっかりとした歯ごたえとほんのり甘味が感じられる平打ち麺です。