はたはた100% しょっつる
藤田 はるみ
さん
ひより会は、伝統の技・食文化を次世代へ引き継ごうと立ち上がった漁師の母ちゃんたちの組織です。八森沖の魚介類にこだわった安全・安心で美味しい商品づくりを行っています。
< はたはた１００％ しょっつるの物語 >
冬場の貴重な食材であるハタハタは、塩焼き・三五八漬けなど調理法は多岐にわたります。ひより会で作るしょっつるは、八峰産ハタハタだけで仕込む手づくりの伝統調味料です。じっくりと長期間の発酵・熟成により、美しい琥珀色のしょっつるに仕上がりました。なべ物などのほか、パスタや各種料理の隠し味にお使いください。